日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
宮崎県産シマアジの焼き魚
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯛の竜田揚げ
シマアジと春菊の春巻き
鰺のおかき揚げと棒寿司
〆縞アジ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの久米島味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵の酒盗干
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
魚と大和橘のヴィジリア
漬け縞鯵いなり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのなめろう
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのネギ味噌焼き
アジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの太陽焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの花
胡麻縞アジ
シマアジロールパン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジ磯辺巻き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
料理02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの山椒焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
料理01
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
アジフライ
縞鰺の漬け丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのタジン香り蒸し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
群青
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジ味噌漬け
ぶらんだーどバーガー
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの焼餃子
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの韓国風ユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
アジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライピザ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵のインボルティーニ
真アジの塩焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ホットアジカツサンド
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
レシピ02
シマアジのズッパディペシェ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り刺し
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのサオール
しまあじの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの西京みそ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ
縞あじの味噌焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
レシピ02
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアヒージョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵南蛮漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの利休茶漬
シマアジの海鮮サラダ
しまアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリネとうま味水
大分産しまあじのユッケ風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ味噌漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの自家製スモーク
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのお刺身
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのすり身揚げ
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