日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
漬け縞鯵いなり
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフレンチお寿司
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのピリ辛ソース
特盛しまあじ海鮮丼
アジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの韓国風ユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
胡麻縞アジ
縞鯵の房総揚パン
鯵の酒盗干
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの梅じそ焼き
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙り刺し
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと豆富の山葵焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真アジの塩焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
縞鯵南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの海鮮サラダ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライピザ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
群青
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ漬け
鯛の竜田揚げ
アジのネギ味噌焼き
ホットアジカツサンド
あじのねぎまみれ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジのズッパディペシェ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの花
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ味噌漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじの味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
魚のパイナップル煮
シマアジの冷燻カルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵なめろう磯辺焼き
レシピ02
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジ磯辺巻き
シマアジときのこのホイル焼き
料理01
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアヒージョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジロールパン
鯵のインボルティーニ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの久米島味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのお刺身
〆縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジのフライ
しまあじのタルタルサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとハイビスカス
しまあじの幽庵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
真鯵のタブレ
アジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理02
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジユッケ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの焼餃子
シマあじの青唐葱味噌焼
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサオール
縞鯵の甘酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
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