日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと大根の麹漬け
胡麻縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのプッタネスカ
しまあじ味噌漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真アジの塩焼き
シマアジのフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライピザ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじ レモンステーキ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのお刺身
シマアジのムニエル バジルソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
丸ごと鯵のコンフィ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ホットアジカツサンド
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサオール
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ梅昆布〆
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
漬け縞鯵いなり
シマアジのフレンチお寿司
しまアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの和風ハンバーグ
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
レシピ02
シマアジの梅じそ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
鯵の酒盗干
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジときのこのホイル焼き
アジ磯辺巻き
アジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライ
しまあじのタルタルサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの幽庵焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの甘酢餡掛け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジとエビのタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵とパプリカのマリネ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
〆縞アジ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとムール貝のスープパスタ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の甘酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺の漬け丼
しまあじの利休茶漬
アジの韓国風ユッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
特盛しまあじ海鮮丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ漬け
料理02
シマアジロールパン
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのすり身揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
群青
しまあじ塩釜焼き
しまあじの西京みそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵南蛮漬
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
縞あじの味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大分産しまあじのユッケ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの花
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵のなめろうフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの焼餃子
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
真鯵のタブレ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと春菊の春巻き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
料理01
しまあじのなめろう
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