日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのなめろう
アジの甘酢餡掛け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
料理02
シマアジのマリネとうま味水
アジの和風ハンバーグ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
真アジの塩焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
群青
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの花
胡麻縞アジ
あじのねぎまみれ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ漬け
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのすり身揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの太陽焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ塩釜焼き
シマアジユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジの山椒焼き
料理01
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵のなめろうフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのたたき丼ぶり
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとエビのタルタル
アジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジの焼餃子
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
真鯵のタブレ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの海鮮サラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジロールパン
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジ磯辺巻き
しまアジのなめろう
魚のパイナップル煮
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジ味噌漬け
アジフライ
アジの韓国風ユッケ
しまあじ味噌漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
ホットアジカツサンド
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵のインボルティーニ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアヒージョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵の酒盗干
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライピザ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ梅昆布〆
〆縞アジ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
漬け縞鯵いなり
縞あじ レモンステーキ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの梅じそ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵南蛮漬
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサオール
魚と大和橘のヴィジリア
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのお刺身
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の房総揚パン
しまあじの利休茶漬
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフレンチお寿司
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