日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの焼餃子
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのプッタネスカ
シマアジ漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライピザ
シマアジのムニエル バジルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
料理02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジ磯辺巻き
胡麻縞アジ
シマアジの炙り刺し
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵のなめろうフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵の酒盗干
しまあじの西京みそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジユッケ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
群青
しまあじ塩釜焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺の漬け丼
しまアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのお刺身
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
魚のパイナップル煮
〆縞アジ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの海鮮サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵のインボルティーニ
レシピ02
真アジの塩焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞あじの味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとエビのタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
料理01
しまあじのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジロールパン
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジのサオール
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの山椒焼き
レシピ02
シマアジの花
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの太陽焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯛の竜田揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのすり身揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとハイビスカス
縞鯵南蛮漬
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの利休茶漬
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの自家製スモーク
アジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの梅じそ焼き
アジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
真鯵のタブレ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の房総揚パン
あじのねぎまみれ
ホットアジカツサンド
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ味噌漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
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