日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの西京みそ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのピリ辛ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの自家製スモーク
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺の漬け丼
アジの和風ハンバーグ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと豆富の山葵焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのサオール
レシピ02
シマアジロールパン
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの太陽焼き
アジの甘酢餡掛け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのタジン香り蒸し
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアヒージョ
丸ごと鯵のコンフィ
アジ磯辺巻き
シマアジと大根の麹漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
群青
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの韓国風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵南蛮漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジと春菊の春巻き
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフレンチお寿司
アジのアヒージョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとハイビスカス
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの利休茶漬
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ホットアジカツサンド
縞あじ レモンステーキ
シマアジの花
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカルパッチョ
料理02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのプッタネスカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯛の竜田揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
料理01
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのお刺身
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
魚のパイナップル煮
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライピザ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの焼餃子
真アジの塩焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
漬け縞鯵いなり
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵とパプリカのマリネ
〆縞アジ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
しまアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の甘酢あんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚と大和橘のヴィジリア
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵の酒盗干
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのあたりごまタタキ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジユッケ
鯵のインボルティーニ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ぶらんだーどバーガー
アジのネギ味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
あじのねぎまみれ
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
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