日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのネギ味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジロールパン
シマあじの青唐葱味噌焼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
丸ごと鯵のコンフィ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサオール
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ味噌漬け
料理02
ぶらんだーどバーガー
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの山椒焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの昆布〆たくあん和え
魚のパイナップル煮
しまあじの自家製スモーク
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
漬け縞鯵いなり
縞鯵の房総揚パン
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフレンチお寿司
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ塩釜焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ホットアジカツサンド
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの甘酢餡掛け
群青
しまあじのあたりごまタタキ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵南蛮漬
シマアジとハイビスカス
シマアジ梅昆布〆
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジのお刺身
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの花
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ味噌漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
胡麻縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
しまアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞あじ レモンステーキ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの太陽焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのピリ辛ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
宮崎県産シマアジの焼き魚
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライピザ
大分産しまあじのユッケ風
真鯵のタブレ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと春菊の春巻き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
料理01
シマアジの炙り刺し
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
シマアジとエビのタルタル
鯵の酒盗干
鯛の竜田揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵のインボルティーニ
〆縞アジ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと大根の麹漬け
鯵のなめろうフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
真アジの塩焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの幽庵焼き
アジ磯辺巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
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