日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
あじのねぎまみれ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアヒージョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵のなめろうフライ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの甘酢餡掛け
鰺のおかき揚げと棒寿司
レシピ02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリネとうま味水
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
胡麻縞アジ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのあたりごまタタキ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
縞鯵の房総揚パン
群青
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのフレンチお寿司
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
料理01
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの韓国風ユッケ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライピザ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの利休茶漬
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうサラダ仕立て
真アジの塩焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのズッパディペシェ
シマアジロールパン
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
丸ごと鯵のコンフィ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵のインボルティーニ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの花
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
〆縞アジ
魚と大和橘のヴィジリア
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの太陽焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの梅じそ焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの炙り刺し
シマアジの久米島味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジとハイビスカス
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵の酒盗干
シマアジの焼餃子
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのお刺身
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯛の竜田揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞あじの味噌焼き
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ味噌漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの和風ハンバーグ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサオール
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
真鯵のタブレ
揚げアジの麻婆ソースかけ
料理02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまアジのなめろう
アジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのしんじょう揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのタルタルサラダ
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