日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジロールパン
シマアジの焼餃子
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ味噌漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの太陽焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの花
しまあじの自家製スモーク
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサオール
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
丸ごと鯵のコンフィ
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵なめろう磯辺焼き
漬け縞鯵いなり
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
あじのねぎまみれ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライピザ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの南蛮漬け
料理02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの甘酢餡掛け
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
アジ磯辺巻き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの韓国風ユッケ
真アジの塩焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵の酒盗干
シマアジとハイビスカス
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと香り野菜のスパゲティ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとエビのタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのタジン香り蒸し
胡麻縞アジ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
群青
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ味噌漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
シマアジのズッパディペシェ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの利休茶漬
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ホットアジカツサンド
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの山椒焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙り刺し
〆縞アジ
料理01
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのプッタネスカ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアヒージョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフレンチお寿司
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵のなめろうフライ
シマアジのお刺身
シマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのムニエル バジルソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの幽庵焼き
真鯵のタブレ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
シマあじの青唐葱味噌焼
あじのなめろうとろろ丼御膳
鰺のおかき揚げと棒寿司
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.