日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサオール
シマアジの花
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
群青
料理02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵の酒盗干
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの利休茶漬
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのネギ味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの太陽焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのすり身揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジ南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジ磯辺巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの南蛮漬け
料理01
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙り刺し
鯵のなめろうフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの山椒焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの海鮮サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの幽庵焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのお刺身
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
地物の魚を使ったなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ
縞鯵の房総揚パン
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのあたりごまタタキ
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
レシピ02
シマアジの久米島味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのアヒージョ
レシピ02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの自家製スモーク
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の漬け丼
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとハイビスカス
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジロールパン
シマアジ漬け
アジフライピザ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ味噌漬け
真アジの塩焼き
ホットアジカツサンド
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
胡麻縞アジ
鯵のインボルティーニ
アジの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの焼餃子
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真鯵のタブレ
〆縞アジ
縞鯵南蛮漬
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
宮崎県産シマアジの焼き魚
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのプッタネスカ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
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