日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのアヒージョ
シマアジの花
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサオール
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
真鯵のタブレ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
魚のパイナップル煮
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジ磯辺巻き
アジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの自家製スモーク
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の房総揚パン
アジの甘酢餡掛け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
〆縞アジ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとハイビスカス
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと豆富の山葵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの海鮮サラダ
真アジの塩焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの山椒焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵の酒盗干
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのお刺身
シマアジ漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの太陽焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジロールパン
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯛の竜田揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの香草パン粉焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵のなめろうフライ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジユッケ
あじのねぎまみれ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理02
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライピザ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ味噌漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬
シマあじの青唐葱味噌焼
地物の魚を使ったなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの利休茶漬
アジの和風ハンバーグ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジときのこのホイル焼き
ぶらんだーどバーガー
縞あじ レモンステーキ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
ホットアジカツサンド
シマアジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの幽庵焼き
胡麻縞アジ
しまあじの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとエビのタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじの味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花のわさび酢和え
群青
縞鯵南蛮漬け
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの西京みそ焼き
料理01
しまあじ塩釜焼き
シマアジのたたき丼ぶり
漬け縞鯵いなり
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
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