日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサオール
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの西京みそ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジロールパン
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
ぶらんだーどバーガー
しまあじの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
魚のパイナップル煮
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのすり身揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ホットアジカツサンド
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの山椒焼き
真鯵のタブレ
真アジの塩焼き
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ塩釜焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの太陽焼き
シマアジのプッタネスカ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライピザ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのタルタルサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとハイビスカス
シマアジのフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの和風ハンバーグ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の房総揚パン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
宮崎県産シマアジの焼き魚
〆縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ味噌漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのお刺身
鯵のインボルティーニ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの焼餃子
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの花
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのアヒージョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
あじのねぎまみれ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの自家製スモーク
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
群青
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまアジのなめろう
料理02
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジ磯辺巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵のなめろうフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵南蛮漬
アジフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の漬け丼
しまあじのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵の酒盗干
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞あじの味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのピリ辛ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアヒージョ
料理01
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの利休茶漬
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
胡麻縞アジ
シマアジときのこのホイル焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
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