日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの花
アジフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのアヒージョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライピザ
レシピ02
アジ磯辺巻き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
料理02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
胡麻縞アジ
しまあじのあたりごまタタキ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのピリ辛ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
〆縞アジ
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの山椒焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの幽庵焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの海鮮サラダ
漬け縞鯵いなり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの甘酢餡掛け
鯵の酒盗干
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ホットアジカツサンド
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジロールパン
縞鯵南蛮漬
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの焼餃子
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのタルタルサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのお刺身
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサオール
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのなめろう
縞あじの味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
料理01
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのねぎまみれ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵のなめろうフライ
シマアジのフレンチお寿司
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのタジン香り蒸し
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとハイビスカス
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの自家製スモーク
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのすり身揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の房総揚パン
群青
アジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
レシピ02
シマアジユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの久米島味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
真アジの塩焼き
鯵のインボルティーニ
鯛の竜田揚げ
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ味噌漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの韓国風ユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ぶらんだーどバーガー
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞あじ レモンステーキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとエビのタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
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