日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジロールパン
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
群青
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
地物の魚を使ったなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
シマアジの花
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺の漬け丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵南蛮漬
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵南蛮漬け~あらびき風~
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジユッケ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り刺し
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサオール
胡麻縞アジ
シマアジ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
アジフライピザ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの山椒焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
漬け縞鯵いなり
縞あじ レモンステーキ
ホットアジカツサンド
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵のインボルティーニ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのネギ味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと春菊の春巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの和風ハンバーグ
真鯵のタブレ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞あじの味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
料理02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
魚のパイナップル煮
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジときのこのホイル焼き
アジ磯辺巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ味噌漬け
料理01
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリネとうま味水
しまアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのズッパディペシェ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのアヒージョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
〆縞アジ
シマアジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジとハイビスカス
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵のなめろうフライ
鯵の酒盗干
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのプッタネスカ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
真アジの塩焼き
シマアジ漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのタジン香り蒸し
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
あじのねぎまみれ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの幽庵焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの韓国風ユッケ
ぶらんだーどバーガー
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
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