日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵のインボルティーニ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと春菊の春巻き
縞あじの味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
縞あじ レモンステーキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのすり身揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵のなめろうフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
真アジの塩焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵の酒盗干
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ塩釜焼き
シマアジロールパン
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の漬け丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
漬け縞鯵いなり
あじのねぎまみれ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフレンチお寿司
真鯵のタブレ
群青
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
揚げアジの麻婆ソースかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ味噌漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙り刺し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの焼餃子
料理01
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのなめろう
シマアジのお刺身
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサオール
シマアジと大根の麹漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのプッタネスカ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ
アジ磯辺巻き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのネギ味噌焼き
料理02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアヒージョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの花
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ梅昆布〆
シマアジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの山椒焼き
胡麻縞アジ
シマアジの梅じそ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
〆縞アジ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネとうま味水
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ南蛮漬け
アジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
魚と大和橘のヴィジリア
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの自家製スモーク
魚のパイナップル煮
シマアジユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ぶらんだーどバーガー
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライピザ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの幽庵焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
しまアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯛の竜田揚げ
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.