日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵の酒盗干
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞あじの味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアヒージョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
しまあじの利休茶漬
シマアジのサオール
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
あじのねぎまみれ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
魚のパイナップル煮
料理02
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの韓国風ユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
漬け縞鯵いなり
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
料理01
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
丸ごと鯵のコンフィ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの久米島味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの海鮮サラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのアヒージョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯛の竜田揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう風コロッケ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジロールパン
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジ磯辺巻き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネとうま味水
真鯵のタブレ
シマアジとハイビスカス
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの香草パン粉焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ梅昆布〆
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの太陽焼き
群青
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
宮崎県産シマアジの焼き魚
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのネギ味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
ホットアジカツサンド
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞あじ レモンステーキ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺の漬け丼
真アジの塩焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのすり身揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジユッケ
アジの甘酢餡掛け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのお刺身
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ漬け
しまアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ
アジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙り刺し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ味噌漬け
シマアジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
胡麻縞アジ
アジフライピザ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの花
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのタルタルサラダ
〆縞アジ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフライ
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