日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジユッケ
アジフライ
しまあじの幽庵焼き
しまアジのなめろう
しまあじのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
丸ごと鯵のコンフィ
〆縞アジ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
真鯵のタブレ
しまあじの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのねぎまみれ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ塩釜焼き
鯵の酒盗干
シマアジの焼餃子
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとハイビスカス
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
レシピ02
シマアジ梅昆布〆
真アジの塩焼き
アジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの花
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の房総揚パン
シマアジのチーズばくだん揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアヒージョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大分産しまあじのユッケ風
しまあじキャラメリーゼ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのお刺身
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞あじの味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙り刺し
シマアジ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
胡麻縞アジ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの甘酢餡掛け
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
料理01
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
シマアジのズッパディペシェ
アジフライピザ
シマアジのプッタネスカ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
料理02
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジロールパン
シマアジと大根の麹漬け
ホットアジカツサンド
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジ磯辺巻き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの利休茶漬
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ味噌漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのピリ辛ソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフレンチお寿司
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
宮崎県産シマアジの焼き魚
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵南蛮漬
漬け縞鯵いなり
縞鯵南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの海鮮サラダ
アジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの梅じそ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯛の竜田揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草パン粉焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ぶらんだーどバーガー
群青
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのすり身揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジのサオール
縞鯵とパプリカのマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのタジン香り蒸し
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
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