日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの利休茶漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
地物の魚を使ったなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵のなめろうフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
胡麻縞アジ
シマアジの太陽焼き
シマアジ漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと大根の麹漬け
レシピ02
シマアジと春菊の春巻き
シマアジユッケ
アジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの山椒焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジの焼餃子
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理02
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのあたりごまタタキ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞あじの味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
魚のパイナップル煮
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
真アジの塩焼き
シマアジのズッパディペシェ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジロールパン
シマアジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライピザ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのしんじょう揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのアヒージョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
あじのねぎまみれ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの和風ハンバーグ
シマアジの梅じそ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
料理01
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの海鮮サラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのタジン香り蒸し
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
しまあじ味噌漬け
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのなめろう
シマアジの炙り刺し
シマアジとハイビスカス
シマアジ南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の漬け丼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの花
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのムニエル バジルソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサオール
シマアジのお刺身
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの幽庵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵南蛮漬
レシピ02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアヒージョ
シマあじの青唐葱味噌焼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の房総揚パン
シマアジ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵の酒盗干
群青
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.