日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライピザ
料理01
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの西京みそ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
アジ磯辺巻き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライ 自家製タルタルソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジの花
シマアジ梅昆布〆
シマアジとハイビスカス
大分産しまあじのユッケ風
シマアジユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの海鮮サラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
〆縞アジ
縞鯵なめろう磯辺焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙り刺し
しまあじのあたりごまタタキ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵のなめろうフライ
レシピ02
鯵の酒盗干
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
群青
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ味噌漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのしんじょう揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のインボルティーニ
しまあじキャラメリーゼ
アジフライ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯛の竜田揚げ
シマアジと大根の麹漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの久米島味噌焼き
アジのアヒージョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
あじのねぎまみれ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の房総揚パン
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのお刺身
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
魚のパイナップル煮
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵南蛮漬
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
胡麻縞アジ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
料理02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの香草パン粉焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ味噌漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのサオール
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとエビのタルタル
真アジの塩焼き
シマアジのマリネとうま味水
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの幽庵焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞あじ レモンステーキ
シマアジの山椒焼き
真鯵のタブレ
シマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの韓国風ユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
地物の魚を使ったなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
丸ごと鯵のコンフィ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの太陽焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジロールパン
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
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