日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジ磯辺巻き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのアヒージョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのすり身揚げ
アジフライピザ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺の漬け丼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
料理02
しまあじ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの海鮮サラダ
アジのネギ味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
レシピ02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯛の竜田揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵南蛮漬
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
群青
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の房総揚パン
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの山椒焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
しまアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
料理01
鯵の酒盗干
鯵のインボルティーニ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのタルタルサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとエビのタルタル
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ塩釜焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
真アジの塩焼き
特盛しまあじ海鮮丼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
〆縞アジ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
胡麻縞アジ
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのお刺身
真鯵のタブレ
シマアジの焼餃子
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の塩麴味噌焼き
あじのねぎまみれ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分産しまあじのユッケ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのあたりごまタタキ
鰺のおかき揚げと棒寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサオール
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの太陽焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
レシピ02
しまあじの利休茶漬
シマアジの花
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ぶらんだーどバーガー
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの西京みそ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.