日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞あじ レモンステーキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライピザ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジとハイビスカス
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵南蛮漬
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの花
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
シマアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのすり身揚げ
シマアジの梅じそ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの山椒焼き
しまあじのなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジのしんじょう揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵南蛮漬け
料理01
シマアジ漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
真鯵のタブレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真アジの塩焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの利休茶漬
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
胡麻縞アジ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの西京みそ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのピリ辛ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのズッパディペシェ
縞あじの味噌焼き
ホットアジカツサンド
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のなめろうフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサオール
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
魚のパイナップル煮
漬け縞鯵いなり
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
しまアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの南蛮漬け
シマアジのフライ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ味噌漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
〆縞アジ
シマアジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵の酒盗干
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙り刺し
しまあじの幽庵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
料理02
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジユッケ
あじのねぎまみれ
しまあじ塩釜焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
特盛しまあじ海鮮丼
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯛の竜田揚げ
シマアジロールパン
シマアジ梅昆布〆
アジの甘酢餡掛け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのたたき丼ぶり
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
レシピ02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵のインボルティーニ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのお刺身
シマアジのなめろうサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
アジの韓国風ユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリネとうま味水
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
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