日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリネとうま味水
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞あじ レモンステーキ
レシピ02
シマアジ漬け
しまアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのタルタルサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの和風ハンバーグ
シマアジの山椒焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジときのこのホイル焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞あじの味噌焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライピザ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
漬け縞鯵いなり
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ホットアジカツサンド
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙り刺し
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ味噌漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
〆縞アジ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理02
アジの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大分産しまあじのユッケ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの花
シマアジの梅じそ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵の酒盗干
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
料理01
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ塩釜焼き
魚のパイナップル煮
しまあじの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサオール
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの昆布〆たくあん和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフライ
シマアジ梅昆布〆
しまあじの自家製スモーク
シマアジとハイビスカス
シマアジロールパン
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジ磯辺巻き
しまあじの西京みそ焼き
あじのねぎまみれ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジユッケ
シマアジの太陽焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
地物の魚を使ったなめろう
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
真アジの塩焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵のなめろうフライ
アジの韓国風ユッケ
鯛の竜田揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジ味噌漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと春菊の春巻き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
レシピ02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ南蛮漬け
群青
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライ
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