日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ漬け
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
〆縞アジ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのプッタネスカ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジときのこのホイル焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのタジン香り蒸し
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのズッパディペシェ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの利休茶漬
シマアジとハイビスカス
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのピリ辛ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまアジのなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジの海鮮サラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサオール
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺の漬け丼
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの西京みそ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の房総揚パン
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライピザ
シマアジの梅じそ焼き
真アジの塩焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵のなめろうフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ梅昆布〆
ぶらんだーどバーガー
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのねぎまみれ
しまあじのなめろう
漬け縞鯵いなり
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
料理01
胡麻縞アジ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
料理02
レシピ02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと大根の麹漬け
アジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵のインボルティーニ
シマアジユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの花
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵南蛮漬
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじの味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
群青
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのネギ味噌焼き
シマアジロールパン
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの焼餃子
しまあじ味噌漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵の酒盗干
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの山椒焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ホットアジカツサンド
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.