日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの焼餃子
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
〆縞アジ
シマアジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフライ
シマアジの海鮮サラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの甘酢餡掛け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵のインボルティーニ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
漬け縞鯵いなり
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジロールパン
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分産しまあじのユッケ風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとエビのタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのネギ味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
シマアジユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサオール
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう風コロッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のなめろうフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジ磯辺巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのなめろう
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ぶらんだーどバーガー
しまあじのピリ辛ソース
縞あじの味噌焼き
群青
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の甘酢あんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
胡麻縞アジ
シマアジのすり身揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのたたき丼ぶり
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ塩釜焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
真鯵のタブレ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの太陽焼き
魚のパイナップル煮
しまあじ味噌漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙り刺し
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの花
しまあじのタルタルサラダ
料理01
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵南蛮漬
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの香草パン粉焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの利休茶漬
しまあじキャラメリーゼ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
あじのねぎまみれ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
真アジの塩焼き
シマアジと春菊の春巻き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの山椒焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのズッパディペシェ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵の酒盗干
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の漬け丼
アジフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
料理02
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの西京みそ焼き
アジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.