日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
真アジの塩焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのお刺身
アジの甘酢餡掛け
鯵のインボルティーニ
シマアジ味噌漬け
シマアジのフライ
シマアジの焼餃子
ぶらんだーどバーガー
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺の漬け丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
胡麻縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサオール
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの利休茶漬
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
あじのねぎまみれ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとエビのタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの梅じそ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのプッタネスカ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
地物の魚を使ったなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのムニエル バジルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジ磯辺巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのすり身揚げ
アジのアヒージョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の房総揚パン
シマアジ梅昆布〆
鰺のおかき揚げと棒寿司
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
しまあじ塩釜焼き
アジフライピザ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙り刺し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのタジン香り蒸し
漬け縞鯵いなり
シマアジの花
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵のなめろうフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
料理01
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
群青
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ホットアジカツサンド
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの香草パン粉焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジロールパン
しまあじのあたりごまタタキ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじキャラメリーゼ
料理02
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞あじの味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
〆縞アジ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジユッケ
真鯵のタブレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
レシピ02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとハイビスカス
シマアジの山椒焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
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