日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのプッタネスカ
〆縞アジ
ぶらんだーどバーガー
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのタルタルサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのピリ辛ソース
群青
真鯵のタブレ
縞鰺の漬け丼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのアヒージョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
料理01
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの焼餃子
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵のなめろうフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
魚のパイナップル煮
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ味噌漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジユッケ
シマアジと大根の麹漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵の酒盗干
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのタジン香り蒸し
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのお刺身
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの花
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサオール
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの利休茶漬
鯵のインボルティーニ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフレンチお寿司
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとハイビスカス
縞鯵南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
あじのねぎまみれ
シマアジと春菊の春巻き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
地物の魚を使ったなめろう
ホットアジカツサンド
アジフライピザ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の房総揚パン
シマアジとエビのタルタル
胡麻縞アジ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの太陽焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
料理02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙り刺し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの和風ハンバーグ
縞鯵南蛮漬
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの甘酢餡掛け
縞あじの味噌焼き
アジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの梅じそ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの韓国風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
しまアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
真アジの塩焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
レシピ02
特盛しまあじ海鮮丼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
大分産しまあじのユッケ風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジ磯辺巻き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
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