日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の房総揚パン
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの西京みそ焼き
あじのねぎまみれ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
群青
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵のインボルティーニ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙り刺し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
料理02
シマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの香草パン粉焼き
〆縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花のわさび酢和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのチーズばくだん揚げ
レシピ02
アジフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
シマアジの久米島味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじの味噌焼き
しまあじ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
胡麻縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの花
料理01
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアヒージョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフライ
縞鯵南蛮漬
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサオール
しまアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジロールパン
シマアジと大根の麹漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの自家製スモーク
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの太陽焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジ南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジとハイビスカス
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジ磯辺巻き
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのタルタルサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとエビのタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのアヒージョ
アジフライピザ
シマアジユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのピリ辛ソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのあたりごまタタキ
アジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのプッタネスカ
ホットアジカツサンド
アジのネギ味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯛の竜田揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵の酒盗干
シマアジ漬け
真アジの塩焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの甘酢餡掛け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのお刺身
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚のパイナップル煮
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの山椒焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ塩釜焼き
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