日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジロールパン
シマアジの山椒焼き
縞あじ レモンステーキ
レシピ02
鯛の竜田揚げ
シマアジのプッタネスカ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジときのこのホイル焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの利休茶漬
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のインボルティーニ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと春菊の春巻き
漬け縞鯵いなり
地物の魚を使ったなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鰺のおかき揚げと棒寿司
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
料理01
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り刺し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵の酒盗干
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
〆縞アジ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
魚と大和橘のヴィジリア
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのねぎまみれ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の房総揚パン
大分産しまあじのユッケ風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真アジの塩焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのズッパディペシェ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの花
シマアジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
アジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの焼餃子
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの太陽焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
魚のパイナップル煮
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライピザ
しまあじの西京みそ焼き
アジの和風ハンバーグ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのすり身揚げ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリネとうま味水
群青
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサオール
アジのネギ味噌焼き
アジフライ
鯵のなめろうフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
真鯵のタブレ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのムニエル バジルソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の漬け丼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの韓国風ユッケ
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ塩釜焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
胡麻縞アジ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
料理02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ホットアジカツサンド
シマあじの青唐葱味噌焼
アジ磯辺巻き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
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