日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの冷燻カルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
〆縞アジ
シマアジの太陽焼き
群青
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジ漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
料理02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
丸ごと鯵のコンフィ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
漬け縞鯵いなり
レシピ02
縞あじの味噌焼き
シマアジの焼餃子
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジロールパン
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのネギ味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライピザ
真鯵のタブレ
アジフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ味噌漬け
料理01
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの海鮮サラダ
鯵のインボルティーニ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの山椒焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの利休茶漬
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの花
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのプッタネスカ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鰺のおかき揚げと棒寿司
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真アジの塩焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサオール
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリネとうま味水
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとエビのタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのお刺身
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
魚のパイナップル煮
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のなめろうフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
胡麻縞アジ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り刺し
ホットアジカツサンド
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
あじのねぎまみれ
鯛の竜田揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジときのこのホイル焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアヒージョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の房総揚パン
しまあじの西京みそ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵の酒盗干
シマアジとムール貝のスープパスタ
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