日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
あじのねぎまみれ
アジフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのお刺身
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの花
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのズッパディペシェ
揚げアジの麻婆ソースかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライピザ
シマアジのサオール
鯵のインボルティーニ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
縞鯵南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのなめろう
鯵の酒盗干
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの利休茶漬
アジ磯辺巻き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのすり身揚げ
シマアジ漬け
縞鯵の房総揚パン
〆縞アジ
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理01
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
レシピ02
ホットアジカツサンド
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジロールパン
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじの味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵のなめろうフライ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
群青
シマアジのプッタネスカ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフレンチお寿司
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジとハイビスカス
シマアジとエビのタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのたたき丼ぶり
真アジの塩焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯛の竜田揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙り刺し
アジの韓国風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
胡麻縞アジ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
鰺のおかき揚げと棒寿司
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵南蛮漬
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの甘酢餡掛け
しまアジのなめろう
シマアジの焼餃子
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの西京みそ焼き
シマアジユッケ
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
料理02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ぶらんだーどバーガー
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの自家製スモーク
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
地物の魚を使ったなめろう
アジの和風ハンバーグ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
魚のパイナップル煮
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
真鯵のタブレ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
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