日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの花
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵のなめろうフライ
シマアジ味噌漬け
真鯵のタブレ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアヒージョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ
シマアジのお刺身
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
丸ごと鯵のコンフィ
鯵のインボルティーニ
しまあじの利休茶漬
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジ漬け
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の漬け丼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
料理02
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの自家製スモーク
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのあたりごまタタキ
アジ磯辺巻き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサオール
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジロールパン
シマアジのプッタネスカ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
魚のパイナップル煮
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのピリ辛ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
縞あじの味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの梅じそ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
真アジの塩焼き
漬け縞鯵いなり
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ホットアジカツサンド
あじのねぎまみれ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじキャラメリーゼ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの海鮮サラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
胡麻縞アジ
レシピ02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
群青
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライピザ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとハイビスカス
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ味噌漬け
シマアジのたたき丼ぶり
料理01
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの山椒焼き
シマアジときのこのホイル焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの太陽焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとムール貝のスープパスタ
〆縞アジ
アジのアヒージョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
アジフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの焼餃子
シマアジとエビのタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの西京みそ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのネギ味噌焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう風コロッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのズッパディペシェ
アジの甘酢餡掛け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.