日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとハイビスカス
ぶらんだーどバーガー
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
アジ磯辺巻き
シマアジのすり身揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵の酒盗干
シマアジのタジン香り蒸し
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙り刺し
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理01
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
真鯵のタブレ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの太陽焼き
魚のパイナップル煮
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草パン粉焼き
あじのねぎまみれ
シマアジユッケ
しまあじのピリ辛ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯛の竜田揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺の漬け丼
アジの韓国風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
群青
シマアジのお刺身
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
胡麻縞アジ
シマアジ味噌漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジの花
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサオール
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
丸ごと鯵のコンフィ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアヒージョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの海鮮サラダ
〆縞アジ
しまあじ塩釜焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライ 自家製タルタルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジロールパン
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう風コロッケ
漬け縞鯵いなり
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの幽庵焼き
鯵のインボルティーニ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのズッパディペシェ
アジフライピザ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの自家製スモーク
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのアヒージョ
鯵のなめろうフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ梅昆布〆
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフライ
シマアジの焼餃子
料理02
シマアジと大根の麹漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの久米島味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
地物の魚を使ったなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの利休茶漬
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞あじの味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの甘酢餡掛け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.