日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの西京みそ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう風コロッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
〆縞アジ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの甘酢餡掛け
アジのネギ味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ塩釜焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのムニエル バジルソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵とパプリカのマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアヒージョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジユッケ
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真アジの塩焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの太陽焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
胡麻縞アジ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
あじのねぎまみれ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとエビのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の房総揚パン
鯵の酒盗干
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ
料理01
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
魚のパイナップル煮
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ漬け
アジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジの花
アジ磯辺巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺の漬け丼
シマアジの海鮮サラダ
ホットアジカツサンド
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの自家製スモーク
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ味噌漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙り刺し
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと大根の麹漬け
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
料理02
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの焼餃子
シマアジのすり身揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライ 自家製タルタルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジロールパン
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
レシピ02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのプッタネスカ
漬け縞鯵いなり
アジフライピザ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
鯛の竜田揚げ
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
シマアジのしんじょう揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの山椒焼き
しまあじのあたりごまタタキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのアヒージョ
シマアジのズッパディペシェ
群青
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