日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのお刺身
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのタジン香り蒸し
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジ磯辺巻き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサオール
鯵のなめろうフライ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの海鮮サラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジロールパン
シマアジの山椒焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
丸ごと鯵のコンフィ
あじのねぎまみれ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのピリ辛ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ梅昆布〆
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのあたりごまタタキ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの焼餃子
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
群青
〆縞アジ
しまあじ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
漬け縞鯵いなり
地物の魚を使ったなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
旬魚と縞鯵の天ぷら
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとハイビスカス
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのプッタネスカ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアヒージョ
しまあじ塩釜焼き
しまあじの幽庵焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの花
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのチーズばくだん揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
料理02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじの味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
真アジの塩焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
真鯵のタブレ
アジフライ
アジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺の漬け丼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ味噌漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ南蛮漬け
アジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のインボルティーニ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのすり身揚げ
鯵の酒盗干
シマアジときのこのホイル焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの利休茶漬
シマアジの太陽焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬
魚のパイナップル煮
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
料理01
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライピザ
ぶらんだーどバーガー
縞あじ レモンステーキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.