日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
あじのなめろうとろろ丼御膳
魚のパイナップル煮
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
〆縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサオール
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
アジのアヒージョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジの梅じそ焼き
アジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ梅昆布〆
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのお刺身
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの焼餃子
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジロールパン
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジ磯辺巻き
縞あじの味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯛の竜田揚げ
料理02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
群青
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の房総揚パン
しまあじのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ塩釜焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのすり身揚げ
しまあじキャラメリーゼ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ漬け
ぶらんだーどバーガー
宮崎県産シマアジの焼き魚
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ味噌漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
シマアジの花
料理01
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライ
胡麻縞アジ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺の漬け丼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの香草パン粉焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの山椒焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
しまあじの自家製スモーク
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞あじ レモンステーキ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと大根の麹漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真アジの塩焼き
しまあじの幽庵焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとハイビスカス
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのネギ味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの太陽焼き
アジフライピザ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙り刺し
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフライ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
真鯵のタブレ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの海鮮サラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのタルタルサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの昆布〆たくあん和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
あじのねぎまみれ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
レシピ02
シマアジのズッパディペシェ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのあたりごまタタキ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵の酒盗干
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