日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
〆縞アジ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのプッタネスカ
シマアジの山椒焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
魚のパイナップル煮
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとエビのタルタル
しまアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの焼餃子
シマアジの太陽焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵なめろう磯辺焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙り刺し
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライピザ
しまあじの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの幽庵焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
群青
鯵の酒盗干
しまあじの自家製スモーク
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ホットアジカツサンド
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリネとうま味水
真鯵のタブレ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞あじ レモンステーキ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのアヒージョ
シマアジのサオール
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのネギ味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの花
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵南蛮漬
漬け縞鯵いなり
レシピ02
シマアジのお刺身
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアヒージョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
シマアジのすり身揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の漬け丼
シマアジと春菊の春巻き
アジの和風ハンバーグ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの利休茶漬
アジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのピリ辛ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのズッパディペシェ
魚と大和橘のヴィジリア
アジの韓国風ユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジ磯辺巻き
シマアジの海鮮サラダ
鯵のなめろうフライ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
あじのねぎまみれ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
胡麻縞アジ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真アジの塩焼き
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの梅じそ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理01
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯛の竜田揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.