日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
地物の魚を使ったなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの海鮮サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
鯵のインボルティーニ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジの花
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ塩釜焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ味噌漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ
アジのアヒージョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのタルタルサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
あじのねぎまみれ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙り刺し
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのすり身揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのムニエル バジルソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
丸ごと鯵のコンフィ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと大根の麹漬け
レシピ02
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
魚のパイナップル煮
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞あじの味噌焼き
縞鰺の漬け丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵の酒盗干
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ梅昆布〆
アジ磯辺巻き
アジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのなめろう
シマアジとハイビスカス
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ホットアジカツサンド
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのプッタネスカ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの自家製スモーク
魚と大和橘のヴィジリア
揚げアジの麻婆ソースかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
群青
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサオール
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
胡麻縞アジ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの韓国風ユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのお刺身
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
真アジの塩焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞あじ レモンステーキ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの甘酢餡掛け
アジフライピザ
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの焼餃子
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのあたりごまタタキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの西京みそ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの山椒焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ漬け
シマアジロールパン
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのたたき丼ぶり
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のなめろうフライ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの利休茶漬
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
料理01
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯛の竜田揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
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