日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサオール
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ塩釜焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのすり身揚げ
真アジの塩焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの梅じそ焼き
ホットアジカツサンド
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの山椒焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞あじの味噌焼き
しまアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの太陽焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
旬魚と縞鯵の天ぷら
魚のパイナップル煮
しまあじの自家製スモーク
シマアジ味噌漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフレンチお寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの花
宮崎県産シマアジの焼き魚
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
胡麻縞アジ
アジフライピザ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
群青
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのタジン香り蒸し
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの海鮮サラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
真鯵のタブレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
料理01
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の塩麴味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵のなめろうフライ
しまあじの幽庵焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り刺し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵南蛮漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアヒージョ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
〆縞アジ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと大根の麹漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのズッパディペシェ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大分産しまあじのユッケ風
アジフライ 自家製タルタルソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのピリ辛ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジロールパン
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
漬け縞鯵いなり
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
料理02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのねぎまみれ
シマアジのお刺身
シマアジの焼餃子
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵の酒盗干
シマアジとエビのタルタル
しまあじ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
レシピ02
アジ磯辺巻き
シマアジとハイビスカス
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの甘酢餡掛け
アジフライ
シマアジのプッタネスカ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
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