日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの焼餃子
真アジの塩焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ぶらんだーどバーガー
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵南蛮漬
魚のパイナップル煮
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
真鯵のタブレ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジロールパン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのアヒージョ
シマアジユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
群青
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフレンチお寿司
アジ磯辺巻き
鯵のインボルティーニ
縞鰺の漬け丼
シマアジの花
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライピザ
しまあじのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
胡麻縞アジ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
〆縞アジ
しまあじの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
ホットアジカツサンド
アジの韓国風ユッケ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとエビのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの甘酢餡掛け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
料理01
揚げアジの麻婆ソースかけ
レシピ02
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの幽庵焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ梅昆布〆
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのピリ辛ソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジとハイビスカス
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の房総揚パン
アジの和風ハンバーグ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサオール
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマあじの青唐葱味噌焼
魚と大和橘のヴィジリア
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと春菊の春巻き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙り刺し
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのお刺身
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの利休茶漬
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのすり身揚げ
縞あじの味噌焼き
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
料理02
シマアジのアヒージョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの山椒焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
漬け縞鯵いなり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.