日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの韓国風ユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのアヒージョ
真アジの塩焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
真鯵のタブレ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
漬け縞鯵いなり
揚げアジの麻婆ソースかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ味噌漬け
ぶらんだーどバーガー
しまあじの利休茶漬
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
胡麻縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
地物の魚を使ったなめろう
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
アジフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのお刺身
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジユッケ
シマアジの炙り刺し
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
〆縞アジ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジロールパン
料理01
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の甘酢あんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライ 自家製タルタルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの山椒焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジの花
シマアジのポワレ エスカルゴバター
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
シマアジときのこのホイル焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとエビのタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライピザ
魚のパイナップル煮
鯛の竜田揚げ
シマアジの焼餃子
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ味噌漬け
シマアジのズッパディペシェ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理02
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの西京みそ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじの味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵のなめろうフライ
レシピ02
シマアジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのタルタルサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ梅昆布〆
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
しまアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ漬け
シマアジのフライ
シマアジの海鮮サラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.