日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵の酒盗干
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジのズッパディペシェ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアヒージョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙り刺し
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのネギ味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
胡麻縞アジ
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのねぎまみれ
アジの甘酢餡掛け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサオール
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
特盛しまあじ海鮮丼
料理02
鯛の竜田揚げ
料理01
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸ごと鯵のコンフィ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞あじの味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ梅昆布〆
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
シマアジのお刺身
しまあじの幽庵焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
シマアジの梅じそ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの山椒焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの海鮮サラダ
レシピ02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじ レモンステーキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのプッタネスカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
〆縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジロールパン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの西京みそ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
ぶらんだーどバーガー
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ味噌漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの花
シマアジ漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライ 自家製タルタルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ホットアジカツサンド
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとエビのタルタル
真鯵のタブレ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
真アジの塩焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
しまあじのあたりごまタタキ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの焼餃子
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
群青
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの自家製スモーク
しまあじ塩釜焼き
アジ磯辺巻き
シマあじの青唐葱味噌焼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺の漬け丼
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
アジフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのアヒージョ
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう風コロッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのたたき丼ぶり
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