日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
アジフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
魚のパイナップル煮
鯵の酒盗干
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
群青
真アジの塩焼き
しまあじキャラメリーゼ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのあたりごまタタキ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの太陽焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵南蛮漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライピザ
しまあじの自家製スモーク
あじのなめろうとろろ丼御膳
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
丸ごと鯵のコンフィ
アジの韓国風ユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の房総揚パン
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙り刺し
シマアジとムール貝のスープパスタ
ホットアジカツサンド
あじのねぎまみれ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジと豆富の山葵焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのお刺身
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ塩釜焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのズッパディペシェ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジ磯辺巻き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの冷燻カルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの焼餃子
レシピ02
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじの味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺の漬け丼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの利休茶漬
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジユッケ
料理02
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのすり身揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの香草パン粉焼き
鯵のなめろうフライ
しまあじ味噌漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵のインボルティーニ
真鯵のタブレ
しまあじのタルタルサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのプッタネスカ
シマアジロールパン
料理01
しまあじの幽庵焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサオール
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとエビのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライ 自家製タルタルソース
特盛しまあじ海鮮丼
アジのアヒージョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとハイビスカス
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
大分産しまあじのユッケ風
胡麻縞アジ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
漬け縞鯵いなり
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの花
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.