日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの自家製スモーク
丸ごと鯵のコンフィ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
漬け縞鯵いなり
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の漬け丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの昆布〆たくあん和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
レシピ02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ホットアジカツサンド
シマアジ南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
真鯵のタブレ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリネとうま味水
アジ磯辺巻き
シマアジとハイビスカス
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフライ
シマアジロールパン
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと大根の麹漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフレンチお寿司
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジときのこのホイル焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの甘酢餡掛け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのアヒージョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの和風ハンバーグ
胡麻縞アジ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと豆富の山葵焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライピザ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの花
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじの味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのアヒージョ
シマアジのサオール
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのタルタルサラダ
真アジの塩焼き
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の房総揚パン
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのすり身揚げ
鯵のなめろうフライ
〆縞アジ
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵の酒盗干
シマアジのプッタネスカ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ぶらんだーどバーガー
アジのネギ味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のインボルティーニ
料理02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
魚のパイナップル煮
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのムニエル バジルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
料理01
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとムール貝のスープパスタ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの焼餃子
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ味噌漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
群青
しまアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの山椒焼き
しまあじの利休茶漬
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯛の竜田揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのチーズばくだん揚げ
レシピ02
アジの韓国風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙り刺し
アジのシチリア風エスカベッシュ
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