日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
真鯵のタブレ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵のなめろうフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
縞鰺の漬け丼
シマアジのズッパディペシェ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの久米島味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
〆縞アジ
鯛の竜田揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵の酒盗干
アジフライ
シマアジと春菊の春巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフライ
縞あじの味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのアヒージョ
シマアジの焼餃子
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
胡麻縞アジ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフレンチお寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの利休茶漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジロールパン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジ磯辺巻き
しまあじのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの昆布〆たくあん和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの幽庵焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ぶらんだーどバーガー
アジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ塩釜焼き
鯵のインボルティーニ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとハイビスカス
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
料理01
しまあじのピリ辛ソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
レシピ02
漬け縞鯵いなり
群青
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ漬け
シマアジの花
アジの和風ハンバーグ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの自家製スモーク
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライピザ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
真アジの塩焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の房総揚パン
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵南蛮漬
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじキャラメリーゼ
料理02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの太陽焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞あじ レモンステーキ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
旬魚と縞鯵の天ぷら
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