日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのお刺身
縞鯵南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
群青
シマアジのなめろうサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアヒージョ
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとハイビスカス
鯵のなめろうフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
〆縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
真鯵のタブレ
胡麻縞アジ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの和風ハンバーグ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの利休茶漬
縞あじの味噌焼き
シマアジのサオール
シマアジ梅昆布〆
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
あじのねぎまみれ
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのネギ味噌焼き
縞鰺の漬け丼
鯵の酒盗干
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
しまあじの自家製スモーク
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジロールパン
アジフライ
シマアジの焼餃子
シマあじの青唐葱味噌焼
漬け縞鯵いなり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのたたき丼ぶり
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
宮崎県産シマアジの焼き魚
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのプッタネスカ
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの花
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ぶらんだーどバーガー
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理01
しまあじの西京みそ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライピザ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじキャラメリーゼ
アジの甘酢餡掛け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の房総揚パン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの山椒焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
料理02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸ごと鯵のコンフィ
レシピ02
シマアジのフライ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう風コロッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ味噌漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵南蛮漬
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジのズッパディペシェ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ホットアジカツサンド
鯵のインボルティーニ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.