日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞あじの味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
しまあじの利休茶漬
ホットアジカツサンド
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとハイビスカス
シマアジのズッパディペシェ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのムニエル バジルソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
レシピ02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ぶらんだーどバーガー
〆縞アジ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのプッタネスカ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジロールパン
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサオール
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の房総揚パン
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの山椒焼き
アジのネギ味噌焼き
真アジの塩焼き
魚のパイナップル煮
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジ梅昆布〆
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ塩釜焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
真鯵のタブレ
しまあじ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのなめろう
胡麻縞アジ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじ レモンステーキ
あじのねぎまみれ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと大根の麹漬け
アジのアヒージョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまアジのなめろう
料理02
シマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジとエビのタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタジン香り蒸し
アジのシチリア風エスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの太陽焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のなめろうフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
群青
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの焼餃子
シマアジの花
料理01
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
レシピ02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ
シマアジユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
アジフライ
アジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺の漬け丼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの幽庵焼き
しまあじのピリ辛ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ味噌漬け
アジフライピザ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙り刺し
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵のインボルティーニ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのタルタルサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
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