日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまアジのなめろう
シマアジの花
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
胡麻縞アジ
シマアジ漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジ磯辺巻き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の塩麴味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ味噌漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの太陽焼き
シマアジのアヒージョ
鯵のなめろうフライ
アジのネギ味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ
ホットアジカツサンド
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの南蛮漬け
レシピ02
シマアジユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
漬け縞鯵いなり
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの梅じそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵の酒盗干
縞鯵とパプリカのマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
アジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジとハイビスカス
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの利休茶漬
縞鰺の漬け丼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの韓国風ユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り刺し
しまあじの幽庵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
〆縞アジ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの甘酢餡掛け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草パン粉焼き
アジのアヒージョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ぶらんだーどバーガー
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞あじ レモンステーキ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの海鮮サラダ
真アジの塩焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
アジフライピザ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分産しまあじのユッケ風
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのお刺身
シマアジの山椒焼き
魚のパイナップル煮
縞鯵の房総揚パン
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジと春菊の春巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサオール
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのズッパディペシェ
真鯵のタブレ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
料理01
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのタジン香り蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵南蛮漬
丸ごと鯵のコンフィ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
群青
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
あじのねぎまみれ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
地物の魚を使ったなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
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