日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの韓国風ユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのすり身揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯛の竜田揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの利休茶漬
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジユッケ
アジのネギ味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
群青
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
漬け縞鯵いなり
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジ磯辺巻き
シマアジ漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライピザ
真アジの塩焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞あじの味噌焼き
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの香草パン粉焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの太陽焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと春菊の春巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ホットアジカツサンド
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの南蛮漬け
シマアジの花
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジとハイビスカス
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵の酒盗干
シマアジの炙り刺し
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
シマアジ南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
レシピ02
シマアジの昆布〆たくあん和え
〆縞アジ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのサオール
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの西京みそ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
シマアジとムール貝のスープパスタ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
料理01
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの山椒焼き
料理02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの和風ハンバーグ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵南蛮漬
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう風コロッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ味噌漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの甘酢餡掛け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ塩釜焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分産しまあじのユッケ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ梅昆布〆
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのたたき丼ぶり
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのお刺身
真鯵のタブレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの幽庵焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジの焼餃子
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
胡麻縞アジ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵のなめろうフライ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.