日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵のなめろうフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライピザ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り刺し
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとハイビスカス
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
漬け縞鯵いなり
シマアジのお刺身
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのシチリア風エスカベッシュ
鰺のおかき揚げと棒寿司
地物の魚を使ったなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの花
シマアジのたたき丼ぶり
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと大根の麹漬け
鯛の竜田揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺の漬け丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
〆縞アジ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリネとうま味水
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
群青
しまあじの利休茶漬
魚のパイナップル煮
料理02
シマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのプッタネスカ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサオール
真鯵のタブレ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのピリ辛ソース
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジの韓国風ユッケ
しまあじの自家製スモーク
アジのネギ味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと豆富の山葵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの太陽焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの山椒焼き
胡麻縞アジ
レシピ02
シマアジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの焼餃子
アジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大分産しまあじのユッケ風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのねぎまみれ
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ぶらんだーどバーガー
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ塩釜焼き
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
真アジの塩焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまアジのなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジ漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジロールパン
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理01
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
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