日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライ 自家製タルタルソース
ホットアジカツサンド
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵のなめろうフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ味噌漬け
シマアジのサオール
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
鯛の竜田揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵南蛮漬
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙り刺し
アジフライ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真鯵のタブレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの韓国風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大分産しまあじのユッケ風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジの山椒焼き
シマアジのたたき丼ぶり
漬け縞鯵いなり
シマアジのお刺身
シマアジの焼餃子
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ塩釜焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞あじの味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
しまあじの自家製スモーク
シマアジとハイビスカス
アジフライピザ
しまあじのあたりごまタタキ
アジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの花
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの海鮮サラダ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
胡麻縞アジ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ梅昆布〆
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
あじのなめろうとろろ丼御膳
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのすり身揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ磯辺巻き
シマアジユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのネギ味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのズッパディペシェ
群青
縞鯵の甘酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
真アジの塩焼き
シマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ味噌漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアヒージョ
縞鯵の房総揚パン
レシピ02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
アジの和風ハンバーグ
アジのアヒージョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
料理01
料理02
あじのねぎまみれ
シマアジロールパン
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
〆縞アジ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
魚のパイナップル煮
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵の酒盗干
アジの甘酢餡掛け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.