日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の房総揚パン
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鰺のおかき揚げと棒寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの太陽焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの久米島味噌焼き
縞鰺の漬け丼
アジの韓国風ユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのアヒージョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのタルタルサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵の酒盗干
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
料理02
シマアジロールパン
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのなめろう
アジフライ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ味噌漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの利休茶漬
シマアジ梅昆布〆
真鯵のタブレ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
魚のパイナップル煮
しまあじキャラメリーゼ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ぶらんだーどバーガー
群青
胡麻縞アジ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのタジン香り蒸し
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとハイビスカス
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯛の竜田揚げ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのプッタネスカ
宮崎県産シマアジの焼き魚
〆縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
真アジの塩焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの山椒焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの花
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵のインボルティーニ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵南蛮漬
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサオール
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの西京みそ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの海鮮サラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライピザ
シマアジのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
縞あじの味噌焼き
しまアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
漬け縞鯵いなり
シマアジのピリ辛マヨ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの甘酢餡掛け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのたたき丼ぶり
料理01
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙り刺し
大分産しまあじのユッケ風
鯵のなめろうフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ味噌漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ塩釜焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
レシピ02
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのチーズばくだん揚げ
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