日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサオール
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵のなめろうフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフレンチお寿司
料理02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの久米島味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのあたりごまタタキ
鯛の竜田揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
真鯵のタブレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の漬け丼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
群青
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
アジ磯辺巻き
しまあじ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジロールパン
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの甘酢餡掛け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアヒージョ
アジフライピザ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのフライ
シマアジの山椒焼き
漬け縞鯵いなり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の房総揚パン
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ味噌漬け
胡麻縞アジ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
レシピ02
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
鯵のインボルティーニ
料理01
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとハイビスカス
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
魚と大和橘のヴィジリア
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
魚のパイナップル煮
アジフライ
アジのアヒージョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの太陽焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
〆縞アジ
レシピ02
縞あじ レモンステーキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのたたき丼ぶり
あじのねぎまみれ
シマアジの焼餃子
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ梅昆布〆
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのズッパディペシェ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの利休茶漬
丸ごと鯵のコンフィ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのお刺身
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのネギ味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの花
シマアジユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの和風ハンバーグ
縞あじの味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの自家製スモーク
鯵の酒盗干
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ塩釜焼き
シマアジ漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
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