日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
群青
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの韓国風ユッケ
レシピ02
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとハイビスカス
アジの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジの花
魚のパイナップル煮
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと春菊の春巻き
アジの和風ハンバーグ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの焼餃子
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサオール
縞あじの味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
あじのねぎまみれ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ塩釜焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジとエビのタルタル
漬け縞鯵いなり
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
揚げアジの麻婆ソースかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの利休茶漬
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
真アジの塩焼き
アジのアヒージョ
アジ磯辺巻き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのすり身揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
シマアジのフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ぶらんだーどバーガー
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのタルタルサラダ
縞あじ レモンステーキ
しまあじの自家製スモーク
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライピザ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
〆縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの太陽焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺の漬け丼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ホットアジカツサンド
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリネとうま味水
料理01
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのたたき丼ぶり
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのお刺身
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り刺し
アジフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの幽庵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアヒージョ
しまアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのなめろう
シマアジロールパン
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのプッタネスカ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
料理02
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵のインボルティーニ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
胡麻縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
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