日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフレンチお寿司
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
魚と大和橘のヴィジリア
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジロールパン
真鯵のタブレ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジのプッタネスカ
縞あじの味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのネギ味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
胡麻縞アジ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの久米島味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの自家製スモーク
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの焼餃子
真アジの塩焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのしんじょう揚げ
アジの甘酢餡掛け
アジの韓国風ユッケ
しまあじ塩釜焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
群青
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵南蛮漬
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじキャラメリーゼ
アジの和風ハンバーグ
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの幽庵焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理01
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの山椒焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジ磯辺巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカルパッチョ
料理02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの花
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのお刺身
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
しまアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
特盛しまあじ海鮮丼
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの太陽焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジ漬け
しまあじのタルタルサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじ レモンステーキ
アジフライピザ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ味噌漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
〆縞アジ
シマアジのサオール
シマアジのすり身揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
魚のパイナップル煮
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと春菊の春巻き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯛の竜田揚げ
縞鯵南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り刺し
シマアジとハイビスカス
ホットアジカツサンド
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.