日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り刺し
縞鰺の漬け丼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの自家製スモーク
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジ磯辺巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライピザ
シマアジのタジン香り蒸し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのピリ辛ソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ味噌漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじの味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵のなめろうフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
レシピ02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理01
シマアジの太陽焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと春菊の春巻き
アジフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの梅じそ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯛の竜田揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの海鮮サラダ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵のインボルティーニ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの利休茶漬
シマアジのお刺身
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
レシピ02
胡麻縞アジ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとエビのタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ホットアジカツサンド
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの幽庵焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の房総揚パン
シマアジの花
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのすり身揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの焼餃子
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理02
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ味噌漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
〆縞アジ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ梅昆布〆
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ぶらんだーどバーガー
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ塩釜焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサオール
鯵の酒盗干
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ漬け
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬け
アジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
丸ごと鯵のコンフィ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの山椒焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの和風ハンバーグ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジユッケ
しまあじの西京みそ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフライ
群青
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと大根の麹漬け
真鯵のタブレ
縞鯵南蛮漬
シマアジ南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジロールパン
シマアジと香り野菜のスパゲティ
特盛しまあじ海鮮丼
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