日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ味噌漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
〆縞アジ
シマアジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
シマアジの炙り刺し
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの久米島味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライピザ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
あじのねぎまみれ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
胡麻縞アジ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフライ
アジのネギ味噌焼き
群青
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサオール
縞鯵の房総揚パン
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
しまアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
漬け縞鯵いなり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのプッタネスカ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞あじの味噌焼き
アジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのズッパディペシェ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの和風ハンバーグ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ味噌漬け
シマアジ南蛮漬け
鯵の酒盗干
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵のなめろうフライ
真鯵のタブレ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの太陽焼き
アジフライ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリネとうま味水
アジフライ 自家製タルタルソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと豆富の山葵焼き
料理02
しまあじの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと春菊の春巻き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの韓国風ユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
真アジの塩焼き
しまあじの自家製スモーク
アジの甘酢餡掛け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジロールパン
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ梅昆布〆
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のインボルティーニ
シマアジのしんじょう揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの焼餃子
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの花
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのお刺身
シマアジの冷燻カルパッチョ
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理01
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの利休茶漬
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯛の竜田揚げ
縞鯵南蛮漬
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの山椒焼き
しまあじのあたりごまタタキ
レシピ02
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