日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
〆縞アジ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ梅昆布〆
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサオール
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのアヒージョ
料理02
縞鯵の塩麴味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
地物の魚を使ったなめろう
鯵の酒盗干
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの甘酢餡掛け
料理01
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
真アジの塩焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとエビのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ 自家製タルタルソース
真鯵のタブレ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの利休茶漬
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵のなめろうフライ
レシピ02
シマアジの太陽焼き
シマアジロールパン
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの花
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ
ぶらんだーどバーガー
鯵のインボルティーニ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
群青
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞あじの味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのシチリア風エスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
あじのねぎまみれ
シマアジの焼餃子
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
胡麻縞アジ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの梅じそ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
旬魚と縞鯵の天ぷら
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ホットアジカツサンド
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ塩釜焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの和風ハンバーグ
シマアジと豆富の山葵焼き
鯛の竜田揚げ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ磯辺巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
レシピ02
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじキャラメリーゼ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとハイビスカス
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙り刺し
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの山椒焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと大根の麹漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのお刺身
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの幽庵焼き
シマアジの久米島味噌焼き
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