日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ漬け
しまあじのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの韓国風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのたたき丼ぶり
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵南蛮漬
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
レシピ02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのタルタルサラダ
鯛の竜田揚げ
シマアジの海鮮サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ味噌漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの花
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理02
シマアジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ味噌漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのアヒージョ
ホットアジカツサンド
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
シマアジとムール貝のスープパスタ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙り刺し
縞鯵とパプリカのマリネ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
鯵のインボルティーニ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジ梅昆布〆
しまあじの利休茶漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
群青
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの南蛮漬け
胡麻縞アジ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
〆縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアヒージョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞あじの味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのチーズばくだん揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の塩麴味噌焼き
真鯵のタブレ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのネギ味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライピザ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
料理01
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジの焼餃子
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
あじのねぎまみれ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサオール
アジ磯辺巻き
シマアジロールパン
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの山椒焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネとうま味水
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのお刺身
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
魚のパイナップル煮
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのすり身揚げ
シマアジの梅じそ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の房総揚パン
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
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