日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの自家製スモーク
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのしんじょう揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
アジフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのあたりごまタタキ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
魚のパイナップル煮
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
レシピ02
鯵のインボルティーニ
シマアジのチーズばくだん揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのお刺身
シマアジの山椒焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの海鮮サラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジの太陽焼き
しまあじの幽庵焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの和風ハンバーグ
鯵の酒盗干
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジの久米島味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとハイビスカス
アジのシチリア風エスカベッシュ
料理02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの香草パン粉焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵南蛮漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジユッケ
シマアジのサオール
真アジの塩焼き
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの昆布〆たくあん和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ホットアジカツサンド
鯵のなめろうフライ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアヒージョ
〆縞アジ
しまあじ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの梅じそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのタルタルサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯛の竜田揚げ
料理01
シマアジのムニエル バジルソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大分産しまあじのユッケ風
群青
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジロールパン
アジの甘酢餡掛け
ぶらんだーどバーガー
シマアジの花
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
真鯵のタブレ
縞鰺の漬け丼
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
あじのねぎまみれ
アジフライピザ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
丸ごと鯵のコンフィ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジ磯辺巻き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのたたき丼ぶり
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞あじの味噌焼き
シマアジ漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの西京みそ焼き
アジのアヒージョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
胡麻縞アジ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
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