日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの花
アジフライ
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのお刺身
シマあじの青唐葱味噌焼
大分産しまあじのユッケ風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
群青
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙り刺し
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのプッタネスカ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
魚のパイナップル煮
アジの和風ハンバーグ
シマアジの太陽焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの久米島味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ぶらんだーどバーガー
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの利休茶漬
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのすり身揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞あじ レモンステーキ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
鯛の竜田揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ味噌漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジとハイビスカス
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのズッパディペシェ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのピリ辛ソース
あじのねぎまみれ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジロールパン
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのなめろう
真鯵のタブレ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの山椒焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
レシピ02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺の漬け丼
縞あじの味噌焼き
料理01
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライピザ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵のなめろうフライ
真アジの塩焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
〆縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ホットアジカツサンド
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフライ
レシピ02
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタジン香り蒸し
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
胡麻縞アジ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの焼餃子
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ磯辺巻き
縞鯵の房総揚パン
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵南蛮漬
料理02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
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