日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと大根の麹漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
シマアジユッケ
しまあじ味噌漬け
レシピ02
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
胡麻縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の漬け丼
群青
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙り刺し
魚のパイナップル煮
鯛の竜田揚げ
ホットアジカツサンド
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
料理01
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのお刺身
シマアジ味噌漬け
アジフライ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの利休茶漬
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう風コロッケ
アジ磯辺巻き
しまあじの南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
特盛しまあじ海鮮丼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの花
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草パン粉焼き
アジのネギ味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
揚げアジの麻婆ソースかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞あじ レモンステーキ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分産しまあじのユッケ風
真鯵のタブレ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の房総揚パン
アジの甘酢餡掛け
縞鯵南蛮漬
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのたたき丼ぶり
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライピザ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの和風ハンバーグ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
魚と大和橘のヴィジリア
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのシチリア風エスカベッシュ
あじのねぎまみれ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのすり身揚げ
ぶらんだーどバーガー
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ梅昆布〆
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとハイビスカス
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの太陽焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵のインボルティーニ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの久米島味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジロールパン
しまアジのなめろう
真アジの塩焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのアヒージョ
鯵のなめろうフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの焼餃子
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
料理02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
シマアジとエビのタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフライ
鯵の酒盗干
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのズッパディペシェ
〆縞アジ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
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