日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのしんじょう揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの焼餃子
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
胡麻縞アジ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまアジのなめろう
真鯵のタブレ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのプッタネスカ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺の漬け丼
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
真アジの塩焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
群青
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサラダ仕立て
〆縞アジ
シマアジのカルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
鯵の酒盗干
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの西京みそ焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライピザ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの太陽焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのフレンチお寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬
アジのアヒージョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの海鮮サラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙り刺し
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
しまあじの自家製スモーク
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ漬け
ホットアジカツサンド
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ塩釜焼き
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の房総揚パン
アジの甘酢餡掛け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
魚のパイナップル煮
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵のなめろうフライ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞あじの味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理02
シマアジ南蛮漬け
料理01
シマアジのサオール
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジ味噌漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの花
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのお刺身
シマアジの梅じそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとハイビスカス
しまあじの幽庵焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
漬け縞鯵いなり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのねぎまみれ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
地物の魚を使ったなめろう
鯛の竜田揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
アジフライ
シマアジロールパン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
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