日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフレンチお寿司
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジロールパン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリネとうま味水
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのプッタネスカ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサオール
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
丸ごと鯵のコンフィ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ梅昆布〆
地物の魚を使ったなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ホットアジカツサンド
シマアジのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
あじのねぎまみれ
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
胡麻縞アジ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の漬け丼
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
漬け縞鯵いなり
シマアジの山椒焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ磯辺巻き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの甘酢餡掛け
アジフライ 自家製タルタルソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の房総揚パン
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのムニエル バジルソース
鯵のインボルティーニ
レシピ02
鯵の酒盗干
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
料理02
しまあじの利休茶漬
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
あじのなめろうとろろ丼御膳
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの梅じそ焼き
大分産しまあじのユッケ風
鯵のなめろうフライ
縞鯵南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ぶらんだーどバーガー
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの自家製スモーク
魚のパイナップル煮
料理01
シマアジの太陽焼き
アジの和風ハンバーグ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじの味噌焼き
シマアジのお刺身
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
アジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとエビのタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのネギ味噌焼き
群青
アジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙り刺し
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライピザ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ塩釜焼き
〆縞アジ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの幽庵焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
アジフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの花
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
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