日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの香草パン粉焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
胡麻縞アジ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
漬け縞鯵いなり
ぶらんだーどバーガー
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの韓国風ユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
真鯵のタブレ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのプッタネスカ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとエビのタルタル
アジフライピザ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙り刺し
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵の酒盗干
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライ 自家製タルタルソース
しまアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサオール
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大分産しまあじのユッケ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
あじのねぎまみれ
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのしんじょう揚げ
ホットアジカツサンド
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のなめろうフライ
シマアジのムニエル バジルソース
アジ磯辺巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのタルタルサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
レシピ02
縞あじ レモンステーキ
シマアジの冷燻カルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理02
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ塩釜焼き
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの和風ハンバーグ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのお刺身
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの海鮮サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフライ
シマアジ南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジロールパン
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺の漬け丼
〆縞アジ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの太陽焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理01
焼き鯵とみょうがの辛子和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの山椒焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジユッケ
鯵のインボルティーニ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵南蛮漬
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの焼餃子
真アジの塩焼き
群青
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの利休茶漬
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとハイビスカス
シマアジ漬け
シマアジの花
鯛の竜田揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ味噌漬け
魚のパイナップル煮
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと豆富の山葵焼き
魚と大和橘のヴィジリア
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