日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの自家製スモーク
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの利休茶漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジユッケ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
漬け縞鯵いなり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのサオール
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとムール貝のスープパスタ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真鯵のタブレ
しまあじの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアヒージョ
アジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライピザ
シマアジの炙り刺し
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
群青
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
料理02
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのたたき丼ぶり
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵の酒盗干
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのすり身揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとハイビスカス
アジの和風ハンバーグ
シマアジの久米島味噌焼き
〆縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
料理01
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじ レモンステーキ
シマアジの太陽焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの花
シマアジのプッタネスカ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ホットアジカツサンド
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
特盛しまあじ海鮮丼
アジのシチリア風エスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのお刺身
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
魚のパイナップル煮
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジ漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
丸ごと鯵のコンフィ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
あじのねぎまみれ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
レシピ02
レシピ02
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の漬け丼
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの焼餃子
アジのアヒージョ
鯛の竜田揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジロールパン
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵のなめろうフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの山椒焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ塩釜焼き
胡麻縞アジ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の房総揚パン
旬魚と縞鯵の天ぷら
あじのなめろうとろろ丼御膳
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの西京みそ焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.