日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのあたりごまタタキ
ぶらんだーどバーガー
真鯵のタブレ
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのネギ味噌焼き
シマアジユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのしんじょう揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの和風ハンバーグ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの焼餃子
〆縞アジ
鯵の酒盗干
シマアジのたたき丼ぶり
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジ磯辺巻き
シマアジ漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジロールパン
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのアヒージョ
レシピ02
しまあじ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアヒージョ
シマアジのズッパディペシェ
しまアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのプッタネスカ
しまあじの利休茶漬
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの甘酢餡掛け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ホットアジカツサンド
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのタルタルサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
丸ごと鯵のコンフィ
縞あじの味噌焼き
シマアジのサオール
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵のなめろうフライ
縞鯵南蛮漬
あじのねぎまみれ
鯛の竜田揚げ
シマアジの花
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
真アジの塩焼き
シマアジの炙り刺し
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの西京みそ焼き
料理01
シマアジのなめろうサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジ南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライピザ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとエビのタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの山椒焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
群青
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの自家製スモーク
しまあじの幽庵焼き
料理02
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのピリ辛ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺の漬け丼
シマアジのすり身揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの海鮮サラダ
鯵のインボルティーニ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
漬け縞鯵いなり
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ塩釜焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと大根の麹漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのお刺身
地物の魚を使ったなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵とパプリカのマリネ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとハイビスカス
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