日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
あじのねぎまみれ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの太陽焼き
鯵のインボルティーニ
ホットアジカツサンド
シマアジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと豆富の山葵焼き
漬け縞鯵いなり
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのムニエル バジルソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのタルタルサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
しまアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフレンチお寿司
アジのネギ味噌焼き
アジのアヒージョ
レシピ02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
縞あじの味噌焼き
真鯵のタブレ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのタジン香り蒸し
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじキャラメリーゼ
胡麻縞アジ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの幽庵焼き
シマアジ梅昆布〆
縞鯵南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの自家製スモーク
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
丸ごと鯵のコンフィ
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ磯辺巻き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
料理01
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライ
シマアジの花
シマアジと菜の花のわさび酢和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの和風ハンバーグ
大分産しまあじのユッケ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとハイビスカス
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライピザ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
〆縞アジ
シマアジとエビのタルタル
料理02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
レシピ02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵南蛮漬
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのピリ辛ソース
魚と大和橘のヴィジリア
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のなめろうフライ
シマアジの焼餃子
真アジの塩焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの利休茶漬
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
群青
シマアジのお刺身
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ味噌漬け
シマアジ南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
ぶらんだーどバーガー
地物の魚を使ったなめろう
鯵の酒盗干
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り刺し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ味噌漬け
シマアジの山椒焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.