日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの利休茶漬
鯵のなめろうフライ
しまアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
アジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアヒージョ
アジフライ
シマアジのしんじょう揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り刺し
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
真鯵のタブレ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ塩釜焼き
群青
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
レシピ02
アジ磯辺巻き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ホットアジカツサンド
あじのねぎまみれ
胡麻縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと春菊の春巻き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯛の竜田揚げ
シマアジのサラダ仕立て
アジフライピザ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサオール
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
真アジの塩焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう風コロッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
レシピ02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのピリ辛ソース
アジの和風ハンバーグ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのアヒージョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理01
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
〆縞アジ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
料理02
しまあじのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの花
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじ レモンステーキ
シマアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのすり身揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺の漬け丼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
ぶらんだーどバーガー
アジの甘酢餡掛け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジの太陽焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの自家製スモーク
シマアジとエビのタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ味噌漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとハイビスカス
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の房総揚パン
シマアジロールパン
アジのネギ味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの梅じそ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
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