日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
料理02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
〆縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの山椒焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジと大根の麹漬け
アジの韓国風ユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジユッケ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ漬け
シマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵のインボルティーニ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
地物の魚を使ったなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと豆富の山葵焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジロールパン
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのなめろう
アジの和風ハンバーグ
群青
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネとうま味水
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのあたりごまタタキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵の酒盗干
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの焼餃子
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのネギ味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとエビのタルタル
大分産しまあじのユッケ風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジの花
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
料理01
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのアヒージョ
しまあじ味噌漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
漬け縞鯵いなり
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの甘酢餡掛け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
魚のパイナップル煮
あじのねぎまみれ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
真鯵のタブレ
縞鯵とパプリカのマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのプッタネスカ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジ磯辺巻き
シマアジ味噌漬け
アジフライピザ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺の漬け丼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
レシピ02
旬魚と縞鯵の天ぷら
胡麻縞アジ
しまあじの利休茶漬
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ホットアジカツサンド
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサオール
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵のなめろうフライ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の房総揚パン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
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