日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジ磯辺巻き
地物の魚を使ったなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙り刺し
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
料理01
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの太陽焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真鯵のタブレ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ホットアジカツサンド
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの花
レシピ02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺の漬け丼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう風コロッケ
群青
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと大根の麹漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジユッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
魚のパイナップル煮
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵南蛮漬
しまあじのタルタルサラダ
しまアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
アジの和風ハンバーグ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
レシピ02
シマアジのタジン香り蒸し
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
漬け縞鯵いなり
しまあじのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライ
料理02
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのお刺身
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと春菊の春巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
鯵の酒盗干
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
真アジの塩焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの焼餃子
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの幽庵焼き
あじのねぎまみれ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライピザ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
〆縞アジ
シマアジ漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの自家製スモーク
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのたたき丼ぶり
鯵南蛮漬け~あらびき風~
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大分産しまあじのユッケ風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞あじ レモンステーキ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの利休茶漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の房総揚パン
しまあじの西京みそ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのプッタネスカ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのサオール
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ塩釜焼き
シマアジロールパン
鯵のなめろうフライ
縞あじの味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの韓国風ユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
胡麻縞アジ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.