日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ホットアジカツサンド
胡麻縞アジ
しまあじのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとハイビスカス
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの韓国風ユッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
群青
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
漬け縞鯵いなり
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのプッタネスカ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジ磯辺巻き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの花
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの自家製スモーク
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじの味噌焼き
あじのねぎまみれ
シマアジ梅昆布〆
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の房総揚パン
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと春菊の春巻き
鯵のなめろうフライ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草パン粉焼き
鯛の竜田揚げ
しまあじ塩釜焼き
アジのアヒージョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
魚のパイナップル煮
アジのネギ味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
料理02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの太陽焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライピザ
アジフライ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジロールパン
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの幽庵焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
料理01
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
〆縞アジ
真鯵のタブレ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの利休茶漬
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの焼餃子
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのお刺身
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサオール
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙り刺し
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ
縞鯵南蛮漬け
真アジの塩焼き
レシピ02
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