日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジロールパン
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの利休茶漬
鯛の竜田揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ梅昆布〆
地物の魚を使ったなめろう
ホットアジカツサンド
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとハイビスカス
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとエビのタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジときのこのホイル焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
あじのねぎまみれ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのタルタルサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのお刺身
シマアジのすり身揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理02
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
アジフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのアヒージョ
料理01
シマアジのたたき丼ぶり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ味噌漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジ磯辺巻き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアヒージョ
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの自家製スモーク
鯵のなめろうフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵のインボルティーニ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺の漬け丼
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
縞あじ レモンステーキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵南蛮漬
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの太陽焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライピザ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
魚のパイナップル煮
しまあじ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサオール
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ漬け
しまあじのピリ辛ソース
群青
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
〆縞アジ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
胡麻縞アジ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフライ
レシピ02
縞あじの味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの西京みそ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジユッケ
鯵の酒盗干
魚と大和橘のヴィジリア
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真鯵のタブレ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの花
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
特盛しまあじ海鮮丼
真アジの塩焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
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