日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジ漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
アジ磯辺巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
鯵のなめろうフライ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの久米島味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの香草パン粉焼き
レシピ02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理02
シマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジロールパン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵の酒盗干
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライ
シマアジの山椒焼き
しまあじの幽庵焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ぶらんだーどバーガー
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとエビのタルタル
漬け縞鯵いなり
ホットアジカツサンド
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのピリ辛ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ味噌漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジのサオール
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り刺し
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
あじのねぎまみれ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚のパイナップル煮
料理01
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの太陽焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライピザ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの利休茶漬
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのタルタルサラダ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの西京みそ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
真鯵のタブレ
胡麻縞アジ
シマアジのアヒージョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯛の竜田揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのズッパディペシェ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ塩釜焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵南蛮漬
シマアジの花
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺の漬け丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
〆縞アジ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真アジの塩焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのお刺身
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵のインボルティーニ
地物の魚を使ったなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジユッケ
シマアジの梅じそ焼き
アジの甘酢餡掛け
群青
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞あじの味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.