日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリネとうま味水
鯵のインボルティーニ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとエビのタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
群青
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの和風ハンバーグ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
特盛しまあじ海鮮丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
真鯵のタブレ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアヒージョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのすり身揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り刺し
アジのアヒージョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのお刺身
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの太陽焼き
しまあじの利休茶漬
アジ磯辺巻き
シマアジ漬け
魚のパイナップル煮
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライピザ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
料理02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジロールパン
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの韓国風ユッケ
シマアジの山椒焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ塩釜焼き
縞鯵南蛮漬
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと大根の麹漬け
あじのねぎまみれ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフレンチお寿司
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの梅じそ焼き
地物の魚を使ったなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの焼餃子
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのピリ辛ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
胡麻縞アジ
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ味噌漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの冷燻カルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
〆縞アジ
縞あじの味噌焼き
アジフライ
鯛の竜田揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの西京みそ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
料理01
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵の酒盗干
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジユッケ
アジのネギ味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのしんじょう揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの花
シマアジのサオール
アジの甘酢餡掛け
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のわさび酢和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
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